羊湯配方和製作方法

1、主料：羊肉1000克。

2、輔料：花椒、鹽、蔥、香菜、辣椒油適量。

3、做法：

（1）整塊的羊肉放入清水中浸泡一個上午，中間可以換幾次水，這樣可以很好的去除羊肉特有的羊羶味。

（2）整塊羊肉放入砂鍋中，添足水分，以中間不再添水為宜。這樣可以保證湯汁鮮美，不放味精也好喝。

（3）放入適量花椒，花椒也是去除羊羶味的好食材。

（4）大火煮開，撇去浮末，轉小火煮大概兩個小時左右，羊肉就會熟透。

（5）煮熟的羊肉撈出晾涼，切成塊狀或者片狀，再次放入鍋中。

（6）最後放鹽調味，大碗中放入蔥花，香菜，辣椒油，然後盛入羊肉湯即可上桌食用。