肉包子怎麼做好吃

1、原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖。

2、先來揉發麵，清水裡混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以啟用酵母粉。

3、再往酵母水裡放上面粉。

4、先用筷子攪拌一下，看看水量和麵粉量是不是合適。

5、再揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊常溫發酵。一般麵粉和清水的比例是2：1，酵母粉是麵粉的1%。

6、豬肉洗乾淨，去皮切成小塊；用刀剁成肉餡。

7、先把肉餡放在一個容器裡，放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺乾的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻。

8、香蔥洗淨後切碎；切碎的香蔥放在肉餡裡；繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了。

9、麵糰發酵完成；拔開面團，可以看到這種蜂窩狀；取出來放在揉麵墊上，再撒點乾粉，把麵糰揉至光滑。

10、分成若干個小麵糰，揉圓備用。

11、取其中一個小麵糰，按扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的麵皮。

12、放上拌好的豬肉香蔥餡。

13、包成一個包子；依次做好所有的包子生胚。

14、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鐘，再蒸20分鐘就可以了。

15、豬肉香蔥包子蒸好以後，先在蒸箱裡悶2分鐘再開啟取出來可以吃了。