虎皮雞爪油炸方法與步驟 虎皮雞爪油炸方法

1、雞爪十多二十個、料酒適量、生抽適量、白糖適量、大蔥一小斷、大蒜三四顆、辣椒粉適量、胡椒粉適量、黑芝麻適量、耗油適量、鹽適量。

2、先把雞爪乾淨，放少許鹽攪拌均勻後下油鍋炸，炸到顏色暗黃。

3、炸好的雞腳放水裡泡兩三個小時，把雞爪皮泡發就可以倒掉水備用。

4、把白糖，生抽，耗油，大蒜，大蔥，胡椒粉，料酒都淋到雞爪上。

5、然後倒入少許水，把調料攪拌均勻，放入高壓鍋壓一下，壓過的雞爪皮入口即化。

6、壓好的雞爪倒去炒鍋把湯汁煮幹，隨後放入辣椒粉，黑芝麻。

7、喜歡吃油炸食品的，還可以雞爪煮入味後裹一層木薯粉，放到油鍋裡炸。

8、炸到表皮金黃就拿出來吃了，撒上一些黑芝麻或者白芝麻即可。