冷凍豆腐如何做才好吃

凍豆腐燉鰱魚：

1、主料：凍豆腐、鰱魚頭；輔料：筍乾、薏米、蔥、姜。

2、調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒。

3、將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；

4、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。