肉骨茶怎麼做
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1、排骨涼水下鍋焯水,焯好後撈出溫水洗淨備用。
2、香菇為了好看切個花刀,蒜拍鬆,薑切片枸杞洗好。
3、湯鍋一次加入足量涼水,放入肉骨茶包,煮開。 我用的鑄鐵鍋大約加了兩千多毫升的的水。鑄鐵鍋鎖水性較好,其他鍋具酌情適當多加水,因為下面要煮兩個小時。
4、水開後放入蒜,姜,排骨。
5、加入一勺料酒,一勺老抽,一勺蠔油,兩勺生抽。
6、放入香菇,蓋蓋小火煮兩個小時。
7、煮點開水,滴點油,放入洗淨的油菜焯水十秒鐘,撈出過涼水備用。油菜比較細小,焯水時間短,大家根據情況來定。
8、煮到最後剩十分鐘時放入枸杞,出鍋。
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肉骨
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