福建的拌麵教程

1、原料包括：麵條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。

2、具體做法：把麵條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗裡。將青菜放在麵條上。調好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入麵條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。

3、拌麵由雞蛋面煮熟後，加上捲心菜與花生醬拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名“拌麵”。