炸帶魚的做法簡單介紹

1、做法一：

材料：帶魚適量，雞蛋適量，麵粉適量。

做法：將帶魚切成小段，加料酒和鹽醃製15分鐘。雞蛋2個調成糊糊，麵粉半小碗。將蛋液倒入麵粉中。加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊。帶魚裹滿蛋糊。油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出。

2、做法二

材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

做法：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段。帶魚用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

3、做法三

材料：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉適量。

做法：帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25-30分鐘。醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。