彩色餃子皮做法一覽

1、做法一：

(1)麵粉500克，豬肉400克，白菜200克，青椒50克，紅燒肉老湯5茶勺，姜2克，生抽半茶勺，雞精1茶勺，菠菜汁適量，紫甘藍汁適量，胡蘿蔔汁適量，韭菜200克，包子餃子調料半茶勺，蠔油半茶勺，鹽1茶勺，香油半茶勺，蔥2克，植物油2湯勺。

(2)準備好所有材料：油菜、胡蘿蔔、紫甘藍榨汁和麵，另外清水和一塊無色麵糰，蓋上保鮮膜醒一會。白菜洗淨切碎攥去水分，韭菜控水後切碎，肉切碎備用。

(3)和餡：把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、包子餃子調料半茶勺、紅燒肉老湯5茶勺、鹽1茶勺、雞精1茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌。然後分兩份，一份放上白菜拌勻，一份放韭菜拌勻。這份是白菜肉的。

(4)以白色麵糰為例：面和勻，揪成均勻的小劑子，按扁擀成皮，包餃子

(5)鍋中水燒開，下入餃子，並加少許鹽，煮8分鐘，待餃子浮起聞到香味關火撈出。

2、做法二：

(1)黑色餃子皮是因為和麵粉的時候加入了黑芝麻粉或者黑米粉，才會變成黑色餃子皮，當然和麵的時候加入墨魚汁的話，會更加的有營養。

(2)黃色的餃子皮，和麵粉的時候加入玉米麵粉就可以做出來了。

(3)，胡蘿蔔清洗乾淨，切碎之後榨成汁，然後把汁水在和麵粉的時候倒進去就可以了。　

(4)翡翠色餃子皮是用深綠色蔬菜切碎榨汁，然後和麵粉和在一起製作而成的，但是很多蔬菜在製作的時候需要注意的是，要焯水，去掉裡面的草酸。

3、做法三：

(1)紫色餃子皮是拿紫甘藍切碎，同樣榨成汁水後和麵粉和在一起就可以製作出來了。

(2)紅色餃子皮就是拿紅色的水果榨汁，比如草莓、西紅柿等榨出來的汁水和麵粉和在一起就可以製作成紅色餃子皮了。

(3)粉色餃子榨出來的紫甘藍汁里加上幾滴米醋和白醋或者是檸檬汁，攪拌均勻之後用這個和麵粉一起和麵。也可以用紅龍果的皮和紅莧菜榨汁來和麵，做出來的皮也是粉色系。