蓮藕湯圓湯怎麼做

1、主料：蓮藕一節，糯米粉200克，幹桂花少許。

2、輔料：熟黑芝麻100克，細砂糖35克，清水120克，豬油110克。

3、熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入細砂糖和豬油。

4、糯米粉加入稍微有些燙手的溫開水120克左右就可以，滾燙的開水和糯米粉，會把麵粉燙熟，包的時候非常粘手。

5、糯米粉面團揉好以後蓋上保鮮膜放置一會，黑芝麻團成一個個的小糰子，大小根據自己喜好來定，捏黑芝麻團的時候水要一點點的加入，能捏成形就可以了，加入的水量適中的黑芝麻團很好成型且硬度足夠。

6、取適量糯米麵團包住一個黑芝麻餡，收住口以後先用手捏的方式把湯圓捏緊實，然後用雙手的掌心團圓就可以。

7、盤子裡撒少許幹糯米粉防粘，依次包好所有的湯圓，一次煮不完的話直接凍在冰箱裡就可以了。

8、一節蓮藕去皮清洗乾淨備用。

9、把藕切成小段以後加清水打成泥，多打幾遍，打的細膩一些口感更好。

10、在打好的藕泥里加入清水燒開，放入湯圓，煮至湯圓全部浮上來的時候就可以了。