大葉蘑菇怎麼做好吃 大葉蘑菇如何做好吃
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1、食材:大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麵粉。調料:鹽、花椒麵、食用油。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。
3、另取一個大碗,加入3勺澱粉、1勺麵粉、2克花椒麵、2克鹽,打入1顆雞蛋,攪拌均勻。
4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使蘑菇都沾滿面糊。
5、鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,炸至表面略黃即可撈出,全部炸完後進行二次復炸,待油溫升至7成熱,倒入炸好的蘑菇復炸15秒即可。
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