香煎鸚鵡魚如何做

1、鸚哥魚去除腸肚洗淨，加一把粗鹽醃製約一個小時。

2、熱鍋冷油，放入洗去粗鹽，並吸乾表面水分的鸚哥魚。

3、中小火慢慢煎至兩面金黃即可。

4、一道操作簡單，味道鹹淡適中的香煎鸚哥魚製作完成。

5、醃魚一定要用粗鹽，這樣魚才不會太鹹。2煎制時洗去粗鹽後要吸乾表面水分，這樣才不會沾鍋。此種做法不能去除魚鱗，這樣在煎制時能很好地鎖住魚肉裡的水分，使之皮香肉嫩。