臘腸番薯披薩的方法

1、低粉細緻過兩遍篩；

2、在麵粉中加入細鹽；

3、蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；

4、將蛋液加入麵粉；

5、將黃油加熱至溶化，加入麵粉；

6、蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；

7、搖晃至麵粉結塊；

8、用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上；

9、隔著保鮮膜將麵粉整成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

10、冷藏後發麵團取出，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片；

11、將麵餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多餘的邊角料；

12、用叉子在麵餅上叉出小孔；

13、在麵餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預熱，放入烤10分鐘；

14、去除石子，繼續烤5分鐘；

15、趁熱刷一層蛋液；

16、均勻塗一層醬料；

17、將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底；

18、撒上刨好的馬蘇裡拉，180度，烤30分鐘左右即可。