怎麼做回鍋肉好吃

回鍋肉是川菜中的經典，很多人都喜歡吃，回鍋肉鹹香撲鼻，老少皆宜。你知道怎麼做回鍋肉好吃嗎？回鍋肉是比較適合在家裡做的一道家常菜，要做特色的回鍋肉，可以加入苕皮一起炒。苕皮回鍋肉也是一道特色川菜，吃過的人都很喜歡，現在就教大傢俱體制作步驟。

怎麼做回鍋肉好吃

食材：

五花肉200克、苕皮100克、薑片適量、蔥段10克、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、紅椒2個、料酒1湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙

苕皮回鍋肉的做法：

1、青椒切塊，紅椒切塊，苕皮切小塊；

2、五花肉冷水下鍋，煮熟後，撈出放涼，然後切片；

3、鍋裡倒入適量油，小火下入五花肉片，炒至出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥段和薑片炒香，開大火，沿鍋邊烹入料酒；

4、然後把苕皮放進去，放適量生抽提味，爆炒2分鐘左右；

5、最後，放入青椒和紅椒，炒軟後，調入鹽、雞精翻炒2分鐘，盛出。

小貼士：

苕皮是一種用紅薯澱粉為原料製作而成的美食，含有大量膳食纖維，有減肥、抗癌的功效，苕皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。