肉絲燴餅的家常做法 肉絲燴餅的家常做法介紹
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1、準備材料:麵粉500克、圓白菜300克、豬瘦肉400克。蔥、姜、鹽、生抽各適量。
2、麵粉放盆裡,分次加水,用筷子把麵粉和水攪成軟麵糰,餳發20分鐘。
3、圓白菜洗淨,切絲;豬瘦肉切絲,加料酒、澱粉,抓勻。蔥切絲,姜切絲。
4、把餳好的面,放到案板上,揉勻。把麵糰按扁,用擀麵杖擀成薄片,用刷子刷上油
5、由下往上捲起,分成大小相等的劑子。
6、把每個劑子,擀成薄餅
7、平底鍋置火上,把餅胚放入鍋裡,烙至兩面金黃,即可。
8、把烙好的餅切成大小均勻的粗餅絲。
9、炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放上了漿的肉絲,劃散至變色。
10、把肉絲推到鍋邊,放蔥絲、薑絲,爆香。
11、下入圓白菜絲和肉絲翻炒幾下,加鹽、生抽、水,大火燒開。
12、下入餅絲燴3分鐘,調入味精即可。
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