醃製雞爪去腥味增香味的方法

1、首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因為這個地方的肉老，屬於死皮肉，沒有任何營養價值。還有就是我們要把雞爪的爪蹄給剪掉。

2、在這一系列準備工作都做完之後，將鳳爪先用鹼水泡10分鐘，然後再將鳳爪反覆清洗，直到沒有鹼味。經過這麼處理過的鳳爪，吃起來就不會有腥味了。

3、如果你覺得還不夠，可以將清洗乾淨將雞爪焯水，同時在裡面放幾滴醋還有幾片生薑，還有幾個山楂，等浸泡半個小時候之後，雞爪上面的腥味就會被完全的清除掉。