如何做清燉牛肉 正宗清燉牛肉做法
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1、牛腱子肉清洗乾淨,切大塊。
2、放入清水中浸泡2-4小時。
3、浸泡後的牛肉沖洗乾淨,放入涼水鍋中,大火開始煮。
4、開鍋後稍煮一會。
5、撈出牛肉,溫水衝淨。
6、另起一鍋,放入清水、牛肉,放入2大勺黃豆醬。
7、放入適量的老抽。
8、放入適量的生抽。
9、放入蔥、姜。
10、大火燒開,轉小火燉1個小時。
11、放適量的鹽,繼續燉20-30分鐘。
12、過火後,不要撈出來,放在鍋裡徹底放涼。
13、撈出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片, 並撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡,用於燉菜、麵條等等。
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