如何做酒釀好吃
- 家常美食
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1、食材:圓粒江米500g、甜酒麴4g、清水700ml。
2、江米洗淨用清水浸泡12小時以上,泡好的江米用手指可以碾碎。
3、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布,把泡好的江米倒入籠屜。
4、把水瀝淨隔水蒸30分鐘,糯米降溫到30度,放在一個潔淨的有蓋大碗裡。
5、在糯米中間挖個洞,把在洞裡灑一點酒麴加一點水,保持酒麴的溫度和濃度。
6、夏天常溫釀製,冬天要放在暖氣旁邊,把酒釀放到冰箱裡冷藏一夜更加美味。
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