八爪魚蒜薹的製作方法

1、切好蒜薹。

2、放鍋裡煮下，不要蓋上蓋子，蒜薹會燜黃了。

3、準備好蔥，姜，紅椒

4、水開後再煮5分鐘，不要煮太久，太熟蒜薹就不脆了。撈起瀝乾備用。再次提醒不要蓋上鍋蓋

5、倒油鍋裡燒熱放蔥，姜，煸下，然後放蒜薹先炒兩分鐘，然後盛起來，再把八爪魚倒進去繼續煸炒。此時放些辣椒醬和料酒去腥味一起煸炒。

6、再倒些生抽，醋，糖，繼續煸炒，再適當放些水和鹽，大火翻炒，放紅椒。大概煸炒3分鐘後大火收汁。

7、最後放雞精，看汁收的差不多就可以出鍋了！