金針菇炒蒜薹的製作方法
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1、將金針菇剪去根部,一根根撕開,紅辣椒切絲。
2、鍋裡燒開半鍋熱水,下金針菇和紅椒絲焯30秒。
3、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。
4、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
5、準備一碗調料汁:蒜切末、蔥白切細,加入鹽和糖,調入生抽和蠔油,加入少量冷開水即成汁。
6、將調好的料汁澆在菇上。
7、將料汁和菇拌勻。
8、取一碗,將拌好的菇碼在碗裡。
9、將碗倒扣在盤子裡。
10、將碗取出,調入一勺辣椒油在菇上。
11、靜置半小時就可以吃了。
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