全麥燕麥餅乾製作方法與步驟

1、用料：無鹽黃油100克、黑糖60克、鹽少許、雞蛋1個、香草精或香草糕少許、全麥粉100克、燕麥80克、核桃仁或大杏仁等堅果50克、蔓越莓幹30克、泡打粉2克、肉桂粉1克、裹表面的燕麥30克左右。

2、燕麥與核桃仁、大杏仁一起放入平底鍋略炒一下，再放入料理解稍稍攪打成粗顆粒。

3、將室溫軟化的黃油用電動打蛋器攪打順滑以後，加入黑糖和鹽繼續打發。

4、黃油中分兩次加入蛋液均勻打發，再加入香草精攪打均勻。

5、黑糖顆粒幾乎溶解後停止打發，加入全麥粉、肉桂粉和泡打粉，以及打碎的燕麥和堅果仁，用橡皮刮刀以不規則的方向切拌。

6、大致拌勻後，加入蔓越莓幹切拌成麵糰。

7、將麵糰分為20克一個的小麵糰後滾圓，然後把滾圓後的麵糰輕輕用手按壓一下，使其表面都均勻沾上燕麥後襬入烤盤。

8、將烤盤提前預熱至170-180度，烘烤約20分鐘即可。