蒸菜如何避免水蒸汽

1、用保鮮膜。如果蒸菜經過簡單加熱就可以成熟的時候可以使用保鮮膜覆蓋在蒸菜的上面，比如說蒸水蒸蛋，那麼就用保鮮膜覆蓋就可以了。

2、用燒烤用的錫箔紙。燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高溫，所以做蒸菜的時候，可以在蒸菜的上面覆蓋錫箔紙。

3、混入麵粉。蒸蔬菜的時候，為了避免出現水塌塌的現象，在洗好的蔬菜上面撒上面粉並且拌勻，然後上鍋蒸，這樣即使不蓋蓋子，有面粉吸收水分也不至於水汽很大。