如何烹飪火雞肉餡

目錄方法1：純火雞肉餡1、煎鍋預熱。2、從包裝袋中取出火雞肉餡，用紙巾把表面的水吸乾，這樣烤的時候很快就能變焦。3、鍋里加兩勺蔬菜或者橄欖油。4、火雞肉切成適口大小的塊兒，一起倒進鍋裡。5、烤肉。6、翻個兒。7、關火。8、完成。方法2：火雞烤肉漢堡1、火雞肉餡加調料拌好。2、把拌好的肉餡捏成一個個的圓餅。3、煎鍋倒油，上火。4、烤肉。5、擺盤上餐。方法3：火雞烤肉丸1、烤箱打到204℃預熱。2、拌餡兒。3、把肉餡搓成一個一個的丸子。4、烤肉丸。火雞做成的肉餡，相比牛肉餡，脂肪含量更低，因而更健康。只要烹飪正確，不論單吃還是做湯、做義大利麵，都會非常美味。下面就來說幾種火雞肉餡的烹飪方法：單吃，做漢堡，做丸子。

方法1：純火雞肉餡

1、煎鍋預熱。中火把煎鍋預熱至少五分鐘，讓它熱透。

2、從包裝袋中取出火雞肉餡，用紙巾把表面的水吸乾，這樣烤的時候很快就能變焦。

3、鍋里加兩勺蔬菜或者橄欖油。

4、火雞肉切成適口大小的塊兒，一起倒進鍋裡。注意留下縫隙，否則肉塊兒會粘在一起。

5、烤肉。肉塊兒放進鍋裡後，就讓它燜著吧，不要總是攪或者夾出來看，這樣烤出來的肉皮兒才是脆的。

6、翻個兒。幾分鐘後，肉塊兒底下那面應該已經焦了，稍等幾分鐘，然後把肉快兒翻個個兒，把另一面也烤到焦黃。

7、關火。肉塊兒兩面都烤好後，拿一個盤子，墊上一張紙巾，把肉從鍋裡剷出來，紙巾用來把烤出來的油吸掉。

8、完成。到這裡，純的火雞肉餡就算做好啦，好多菜品比如辣椒雞、滷肉面、義大利麵都會用到它。

方法2：火雞烤肉漢堡

1、火雞肉餡加調料拌好。拿一個大一點的碗放火雞肉，後撒上調料，用小勺或手了攪個2分鐘，直到完全拌勻。 想換換口味的話，可以放點別的調料，看你喜歡啦，鼠尾草粉、牛至粉或者迷迭香都可以，然後拌勻。

你也可以加半杯帕爾瑪乾酪試試，吃起來會有種別樣的風味。

2、把拌好的肉餡捏成一個個的圓餅。舀1/3杯的肉餡放在掌心，壓成一個小圓餅，然後放在一個盤子裡，同樣的方法把所有肉餡都做成圓餅。

3、煎鍋倒油，上火。拿煎鍋或者鑄鐵鍋，倒上油後，中火1–2分鐘燒熱，注意鍋底的油均勻鋪開，避免肉餡粘在鍋上。 你也可以用烤箱，把肉放在烤盤上。不過記得先把烤箱連同烤盤一起預熱。

當然，用戶外燒烤用的烤架也沒問題，一般來說，中火的溫度就夠啦。

4、烤肉。把肉餅平放進鍋裡，可以儘量多放幾個，但是互相不要挨住。烤個3分鐘，應該一面已經有焦色了，就翻過另一面。都烤好後，取出裝盤。 肉餅翻過來烤另一面的時候，可以在上面放上一片芝士，蓋住鍋蓋，可以幫助它軟化。

如果想要焦黑的脆皮，可以在肉餅上再多放點調料粉。

別烤得太過要不然肉質很快會變幹，畢竟火雞肉裡的脂肪含量實在太少了。

5、擺盤上餐。做好的肉餅，可以夾在小麵包裡，配上番茄醬、芥末、蛋黃醬，番茄片、洋蔥圈或者其他一些配料，看你喜歡啦。

方法3：火雞烤肉丸

1、烤箱打到204℃預熱。

2、拌餡兒。把肉餡兒、調料、洋蔥、大蒜、番茄醬、雞蛋、麵包屑放進一個大碗裡, 洗乾淨手，把餡料充分拌勻，估計需要幾分鐘就能搞定。

3、把肉餡搓成一個一個的丸子。舀一點肉餡放在手心上，兩個手對著搓成丸子，然後擺在不粘的烘焙紙上，直到把所有肉餡都搓成大小一樣的肉丸。 搓肉丸的時候，可以找一個吃冰激凌的勺子來舀餡，或者找一個小量杯，這樣能保證搓好的丸子都一樣大。

擺肉丸的盤子要找那種有邊兒的，避免丸子滾下去。

4、烤肉丸。烤盤放入烤箱，烤15-20分鐘, 直到表面金黃。取出，配上沙拉醬，就可以上菜啦！

建議

煎鍋直徑至少應該30釐米

火雞肉放進鍋裡時，注意不要擠住，否則都散了，哪還能烤到焦黃

耐心：煎肉的時候一定不要攪

處理雞肉的時候，還是稍微有點肥肉比較好，太瘦的話吃起來會很乾，瘦的和肥的按85/15的比例取要比93/7好很多。

食材

純的火雞肉餡

1.3斤火雞肉餡

橄欖油

火雞烤肉漢堡

1.3斤火雞肉餡

1茶勺鹽

1/2茶勺大蒜粉

1/2茶勺黑胡椒粉

1/4茶勺辣椒

1勺橄欖油

火雞烤肉丸

1.3斤火雞肉餡

1顆雞蛋

3/4杯麵包屑

1/4杯碎芹菜

2瓣大蒜切末

1/2杯蔥末

1勺零1/2番茄醬

1茶勺鹽

1茶勺胡椒