如何製作肉末豆角

1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角。

2、輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)。

3、調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油。

4、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。

5、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成肉末。

6、鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉末滑至變色。

7、倒入豆角，翻炒數下。

8、再加入香菇炒至變軟。

9、淋入醬油調味，撒上白糖。

10、依次倒入料酒和蠔油。

11、加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。

12、隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。