家常手抓餅簡單做法
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1、材料:中筋麵粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量,豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯)
輔料:雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。
2、製作過程與步驟
(1)將麵粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麵糰,案板撒麵粉,繼續揉麵至表面光滑,然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間;
(2)麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片,刷一層薄油;
(3)將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條;將長條捲起來,盤旋成一個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁;
(4)然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小);
(5)煎好後,可以用2個擀麵杖拍鬆,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好了。
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