大燉魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚：1條;豬肉：適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：1頭;食鹽：適量;雞精：少許;

大燉魚的做法

鯉魚斬段

蔥、姜、蒜稍改刀

肥豬肉切大片（放肥豬肉可以使魚的肉質更細膩）

鍋內放少許油，油熱後放豬肉煎出豬油

放魚，煎至兩面金黃放入蔥、姜、蒜翻炒，放少許醬油，加開水（湯一定要寬，一次加足，中途不得續水）

火一定要大，在鍋裡要冒大泡

臨出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可