綠豆澱粉做涼皮的方法
- 家常美食
- 關注:9.28K次
1、食材:綠豆澱粉100g、鹽1g、水150g、黃瓜絲適量、胡蘿蔔絲適量、蛋皮絲適量、蝦皮適量。
2、把所有涼皮配料倒入大碗中,攪拌成均勻乳液,靜置待用。
3、大鍋燒水至沸騰。
4、準備好平底鍋金屬盤,我用的是批薩盤。
5、準備一大盆涼水。
6、重新攪拌一下澱粉漿,勺一勺到平底盤中,量剛好薄薄覆蓋盤底即可。
7、放入水鍋上至剛凝固,然後沉入水中燙熟至透明,撈出。
8、浸入涼水盆中冷卻。
9、冷卻後,揭起泡入水中待用。
10、重複操作步驟,直至全部粉漿用完。
11、涼皮切條。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/33qxzl.html