千層酥香腸卷

1、千層酥香腸卷：

兩張千層酥皮一盒或者500g、牛肉餡500g、香腸肉餡500g、咖哩粉1/2茶匙、大蒜粉 1/4 茶匙、百里香1/4茶匙、洋蔥粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2 茶匙、蛋液或者牛奶1/茶匙。

烤箱預熱至170℃。將烤盤放在烤箱中間。將香腸肉餡、牛肉餡、麵包屑、香草等放入碗中。充分攪拌直至混合均勻。用擀麵杖把麵皮擀成3mm厚。將餡料在手掌中揉搓成香腸狀的長條。把餡料沿著麵皮邊緣放置。留出一小截面皮以便將其折過來裹住餡料，同時壓緊封口。在兩頭刷上一些水，用手指輕輕地把麵皮捏緊。把香腸卷切成10cm長的小段。用刀在麵皮上切出花紋，刷上一層雞蛋液或者牛奶。

在烤盤裡鋪上一層烘焙紙，接著將香腸卷擺好放入烤箱。30分鐘以後，或者當酥皮烤至焦黃時拿出。趁熱吃或者放涼了吃都可以。

2、千層酥皮油脂漏出是正常嗎：千層酥皮製作的點心，在烤的過程中，稍微有少量油脂漏出是正常的，但是，如果有很多油脂漏出來，則說明酥皮的製作失敗，分層未能達到極薄且層層分明，或者擀制的時候油脂層分佈不均，建議重新制作。