芒果冰淇淋怎麼製作
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1、蛋奶漿,蛋黃2個、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升奶油:淡奶油150毫升、白糖40克芒果泥,芒果3個(中等。)
2、將蛋黃打入蛋盆。
3、加入白糖用打蛋器攪打至乳白。
4、加入檸檬汁去腥攪勻,然後倒入牛奶拌勻。
5、蛋奶漿用小火煮至變濃稠(邊煮邊攪拌以免糊鍋),倒出冷卻備用。
6、芒果取果肉,入攪拌機攪拌成芒果泥。
7、淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖。
8、用電動打蛋器中速打至6成發。
9、芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿,攪拌均勻。
10、再將其倒入打好的奶油中,拌勻。
11、處理好的冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷凍,每半小時取出用勺刮鬆,重複3—4次。
12、將冰淇淋取出用勺挖成圓球,撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。
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