豉椒炒花甲的做法 豉椒炒花甲如何做
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1、鮮花甲買回來用水泡著。
2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨,姜蔥蒜切粒,小蔥芫荽切段,青紅辣椒切圈備用。
3、豆豉洗乾淨壓碎備用。
4、花甲沖洗一下,水燒開後下花甲,汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中,再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。
5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。
6、加入花甲爆炒。
7、依次加入糖生抽、魚露、蠔油、黃酒、生抽繼續爆炒。
8、加入辣椒圈繼續爆炒。
9、最後加入小蔥段、芫荽、麻油,爆炒片刻即可。
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