牛肋扇肉的烹飪方法

可以做紅燒牛肋扇肉，具體做法如下：

1、材料：牛肋骨適量、蔥姜適量、老抽少許、生抽適量、冰糖少許。香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量。

2、將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。

3、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。

4、焯水後，洗乾淨，備用。

5、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。

6、燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒。

7、撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

8、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨。

9、大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛。

10、收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。