牛滑湯的烹飪方法

1、材料：牛腿肉300克、鹽、紅薯粉、胡椒、香菜、辣椒。

2、選用無筋的牛腿肉，橫切成片，用鹽拌勻入味，然後在砧板上倒一堆紅薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉。

3、用擀麵杖一端來砸牛肉片，如果粘就再撒點粉，砸成紙樣薄，肉片砸好後面積會比原來大一倍多，放入盤中。

4、鮮湯燒開，調味，放入砸好的牛肉片，燒開即關火，出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。