臘鴨是用水煮還是蒸好呢

1、臘鴨蒸的比較好。

2、把臘鴨先用溫水浸泡10分鐘，用專用刷子把臘鴨表面的灰塵和雜質都刷乾淨。

3、把處理好的臘鴨砍成小塊，冷水下鍋，放入薑絲和白酒，開大火把臘鴨煮10分鐘。在煮的過程中，可以把臘鴨中的鹹味煮掉一部分，還能讓臘鴨更加乾淨，而且加入薑絲和白酒腥味可以減輕。

4、把臘鴨撈出，控幹水後，撒上少許白酒，放入薑絲，上鍋開大火蒸10分鐘即可。