![臘鴨燜藕]( "臘鴨燜藕")
- 1、原料：臘鴨一隻，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。2、臘板鴨用熱水洗去浮塵，用刀切成小塊。3、老薑切片，藕去皮，切滾刀塊。4、砂鍋添水，將臘板鴨、老薑片一起放入，大火燒開，轉小火，燉煮一個小時。5、4看湯色變成乳白，臘香飄出後，將藕塊放入，用木製勺子攪拌，繼續小火燉煮4060分鐘，看藕塊能...
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![辣椒炒臘鴨腿怎麼做 辣炒臘鴨腿的家常做法]( "辣椒炒臘鴨腿怎麼做 辣炒臘鴨腿的家常做法")
- 1、食材用料：臘鴨腿2個、青，紅辣椒3個、薑片兩片、蒜三瓣、油適量、蠔油一小勺。2、臘鴨腿切片剁塊，過兩遍水，要水開變白的那種就可以撈起來了。3、辣椒切好，蒜，薑片切好備用。4、熱油放薑片，蒜頭。5、蒜跟姜出香味放青紅辣椒一起翻炒。6、辣椒炒幾下就可以放臘鴨腿下去一起翻炒...
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![臘鴨腿的功效有哪些]( "臘鴨腿的功效有哪些")
- 1、增加食慾臘鴨腿脂肪含量適中，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，而且鴨腿經過醃製，增添了特有的風味，其鮮美滋味有增加食慾的作用。2、滋陰養胃臘鴨腿性寒味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經，有滋陰補血，養胃生津，止咳自驚，清熱健脾，虛弱浮腫。主治治身體虛弱，病...
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![臘鴨糯米飯的做法 臘鴨糯米飯怎麼做好吃]( "臘鴨糯米飯的做法 臘鴨糯米飯怎麼做好吃")
- 1、準備好臘鴨清洗表面鹽分，切塊備用；2、杏鮑菇切丁，小蔥香菜切段；3、杏鮑菇炒鍋裡炒幹水分備用；注意炒鍋裡千萬不要放油，小火慢慢加熱把表面的水分炒幹裝起備用；4、電飯鍋放一杯糯米和半杯普通大米淘洗乾淨，按平時水量加水，然後直接倒入炒幹水分的杏鮑菇和臘鴨，按煮飯鍵開煮。之所...
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![關於怎麼做臘肉臘鴨 怎麼做臘肉臘鴨]( "關於怎麼做臘肉臘鴨 怎麼做臘肉臘鴨")
- 1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。3、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。4...
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![廣東臘鴨的醃製方法]( "廣東臘鴨的醃製方法")
- 1、首先將鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；2、鹽、高度白酒、五香粉；3、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在...
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![香菇燒臘鴨的做法介紹 香菇燒臘鴨怎麼做]( "香菇燒臘鴨的做法介紹 香菇燒臘鴨怎麼做")
- 1、主料：鴨肉400克、幹香菇10朵。2、調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。3、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用；幹香菇用溫水泡發；鍋內入油，放入焯...
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![臘鴨冬瓜湯怎麼做 臘鴨冬瓜湯如何做]( "臘鴨冬瓜湯怎麼做 臘鴨冬瓜湯如何做")
- 1、原料：臘鴨肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。2、臘鴨肉先用開水焯一下，洗淨切小塊。冬瓜切塊，薑切片，小蔥挽結。3、砂鍋內冷水，放入臘鴨肉、小蔥結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時。4、放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火後加入蔥花即可。...
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![臘鴨燉萵筍的做法]( "臘鴨燉萵筍的做法")
- 1、食材：臘鴨1只、萵筍3根、薑片3片、小蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量。2、切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮；3、焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫；4、將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中；5、加入薑片和沒過臘鴨的水；6、加蓋，按下燉煮雞鴨的功能鍵，20分鐘後就燉煮好了；7、揭開蓋，倒入滾刀塊的萵筍...
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![臘鴨腿特別鹹怎麼吃]( "臘鴨腿特別鹹怎麼吃")
- 1、將臘鴨腿切塊，土豆削皮洗淨切塊。2、蔥切絲，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。3、都準備好後，將材料全部放在碗裡，加入兩勺黃酒或料酒、一勺白糖，因為臘鴨腿本身就是鹹的，所以不用加鹽。4、加土豆是為了幫助吸收一些油脂，最後加入薑片。5、如果家裡有保鮮膜，用保險膜蓋住，放入蒸鍋...
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![臘鴨燜藕怎麼做]( "臘鴨燜藕怎麼做")
- 1、材料：臘鴨腿、蓮藕、薑片、鹽、蔥花、火麻油。2、臘鴨腿洗淨浮灰和花椒，和薑片一起放入鍋中煮。3、大火燒開後，小火慢燉半小時，湯呈奶白色時撈走浮油。4、藕去皮洗淨切滾刀，加入鴨湯。5、小火繼續燉1個半小時，讓湯汁收濃到原來水分的一半。6、起鍋時，滴入兩到三滴火麻油，撒點...
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![如何挑選臘鴨 怎麼挑選臘鴨]( "如何挑選臘鴨 怎麼挑選臘鴨")
- 1、選購臘鴨，首先看它的皮色及肥瘦如何，如鴨皮較鬆且起皺紋，不用說便是老鴨，相反，油光肉細就是嫩鴨。2、鑑定鴨的鹹淡，可聞鴨身有無香味，看鴨身皮色深淡，要是色淡且香味濃，那多是淡口適味的好臘鴨；如色暗而黃，沒多大香味，多為較鹹之臘鴨。3、臘鴨肫肝選購時，先嗅其味，如味特香無異感，便...
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![臘鴨腿的食用方法]( "臘鴨腿的食用方法")
- 1、工具/原料：臘鴨腿、高壓鍋。2、把臘鴨腿用清水沖洗乾淨。3、高壓鍋內放入涼水，放入鴨腿，花椒，姜。4、點火，等到高壓鍋開始噴氣，噴氣20分鐘。5、把鴨腿撈出，斬件加入蔥絲，薑末，醋，調拌一下即可食用。...
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![怎麼做臘肉臘鴨]( "怎麼做臘肉臘鴨")
- 1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。3、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。4...
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![如何做臘鴨]( "如何做臘鴨")
- 1、原料：鴨子一隻、鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）2、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；3、鹽、高度白酒、五香粉；4、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可以用手來...
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![醃製臘鴨怎麼吃]( "醃製臘鴨怎麼吃")
- 1、可以做臘鴨燜藕。2、材料：臘鴨一隻，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。3、臘鴨用熱水洗去浮塵，用刀切成小塊；4、老薑切片，藕去皮，切滾刀塊；5、砂鍋添水，將臘鴨、老薑片一起放入，大火燒開，轉小火，燉煮一個小時；6、湯色變成乳白，臘香飄出後，將藕塊放入，用木製勺子攪拌，繼續小火燉煮40分鐘左右...
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![臘鴨茄子煲怎麼做 臘鴨茄子煲的做法]( "臘鴨茄子煲怎麼做 臘鴨茄子煲的做法")
- 1、材料：臘鴨腿，茄子，杏鮑菇，八角，幹辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，醬油，冰糖，鹽，油。2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好。4、在煲中放入適量的油，涼油將大料，蒜瓣和薑片放入其中煸炒。5、煸炒出香味...
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![臘鴨腿的正確方法]( "臘鴨腿的正確方法")
- 1、原料：鴨腿2個、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鴨腿洗淨瀝乾用白酒,砂糖,生抽,老抽混合醃製24小時。（鴨腿,白酒,砂糖,生抽,鹽,老抽的比例為:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。間中翻動讓醬油均浸泡鴨腿。3、第二天,用涼開水洗一洗鴨腿(父母當年在食品站工作時的商業祕密呢,...
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![怎樣做臘鴨腿吃]( "怎樣做臘鴨腿吃")
- 1、臘鴨腿一隻，土豆100g，蔥適量，辣椒適量，料酒/黃酒適量，糖一勺。2、將臘鴨腿切塊，土豆削皮洗淨切塊。3、蔥切絲，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。4、都準備好後，將材料全部放在碗裡，加入兩勺黃酒或料酒、一勺白糖，因為臘鴨腿本身就是鹹的，所以不用加鹽。5、加土豆是為了幫助吸收一些油...
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![臘鴨做法]( "臘鴨做法")
- 1、原料：鴨子。2、配料：鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）。3、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。4、鹽、高度白酒、五香粉。5、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也...
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![香菇燒臘鴨怎麼做]( "香菇燒臘鴨怎麼做")
- 1、主料：鴨肉400克、幹香菇10朵。2、調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。3、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用；幹香菇用溫水泡發；鍋內入油，放入焯...
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![臘鴨豆腐的製作方法]( "臘鴨豆腐的製作方法")
- 1、把臘鴨剁成小塊，放入鍋中焯水。2、豆腐皮和青蒜洗乾淨，豆腐皮切絲，青蒜切段。3、熱鍋倒油，臘鴨下鍋翻炒，倒點黃酒去腥。4、豆腐皮下鍋翻炒兩下。5、加一碗水燜燒5分鐘。6、鍋中的湯汁不多時，青蒜下鍋翻炒。7、辣椒粉放入鍋中翻炒。8、味道融合後就可以關火了。...
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![臘鴨燜藕吃了有什麼好處]( "臘鴨燜藕吃了有什麼好處")
- 臘鴨燜藕的好處：1、蓮藕和鴨子都有滋陰的作用，鴨肉有溫補效果，在雞鴨魚肉四類葷菜中，鴨肉的蛋白質含量比其他肉類高，而且鴨肉中的脂肪酸熔點低、易於消化，經過醃製的鴨肉，脂肪含量更少，而且味道鮮美，特別適合秋冬女性進補；2、生藕性寒，但煮熟後的藕由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣養血...
- 30982
![臘鴨腿的家常做法]( "臘鴨腿的家常做法")
- 1、臘鴨腿，胡蘿蔔，線椒，八角，桂皮，幹辣椒，大蒜頭，生薑，青大蒜，料酒，生抽，黃豆醬，白胡椒粉，植物油。2、臘鴨腿兩個，用清水浸泡4小時，去除鹽分，另外也可以去除鴨肉的腥味和油脂；3、將浸泡好的鴨腿用熱水洗淨後剁成小塊，備用；4、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊後焯水5分鐘至胡蘿蔔斷生，備用；5、生薑洗...
- 26283
![怎麼挑選臘鴨]( "怎麼挑選臘鴨")
- 1、選購臘鴨，首先看它的皮色及肥瘦如何，如鴨皮較鬆且起皺紋，不用說便是老鴨，相反，油光肉細就是嫩鴨。2、鑑定鴨的鹹淡，可聞鴨身有無香味，看鴨身皮色深淡，要是色淡且香味濃，那多是淡口適味的好臘鴨；如色暗而黃，沒多大香味，多為較鹹之臘鴨。3、臘鴨肫肝選購時，先嗅其味，如味特香無異感，便...
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