臘鴨燜藕

1、原料：臘鴨一隻，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。

2、臘板鴨用熱水洗去浮塵，用刀切成小塊。

3、老薑切片，藕去皮，切滾刀塊。

4、砂鍋添水，將臘板鴨、老薑片一起放入，大火燒開，轉小火，燉煮一個小時。

5、4看湯色變成乳白，臘香飄出後，將藕塊放入，用木製勺子攪拌，繼續小火燉煮4060分鐘，看藕塊能用筷子輕鬆穿透即可關火。

6、喝時撒少許白胡椒粉，和切碎的小蔥花。