香菇燒臘鴨的做法介紹 香菇燒臘鴨怎麼做

1、主料：鴨肉400克、幹香菇10朵。

2、調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。

3、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用；幹香菇用溫水泡發；鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。

4、加入輔料繼續翻炒出香味；烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。

5、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。