丁香燒鴨脖做法 丁香燒鴨脖製作方法

1、用料：鴨脖子3根、白酒1大勺、蔥段薑片適量、幹辣椒5個、紅棗5個、花椒1小把、香葉3片、草果1個、丁香3顆。生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1勺、鹽適量、料酒2大勺、香油少許。

2、3根鴨脖子洗淨，斬成小段。

3、準備好需要的香料；切適量的蔥段薑片；加入紅棗後，從肉到湯汁都透著香甜。

4、給鴨肉爆香的時候，用度數高的白酒，味道更香，若家裡沒有，用料酒也行。

5、坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，蔥段薑片，炒出香味後放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。

5、放入1大勺生抽、1大勺蠔油，這道菜不要用老抽，容易過鹹，顏色深了也不好看。

6、放入紅棗，加入沒過食材的沸水，大火煮沸後轉中火燜燉20分鐘左右。

7、快收汁的時候根據口味，可以酌情放糖、鹽。臨出鍋淋入少許香油即可。