自制法式鄉村燉牛肉的做法

1、培根3片，牛腩塊500克，洋蔥1個，胡蘿蔔2根，紅酒150克，牛肉高湯300克，麵粉15克，幹羅勒葉2克，幹百里香葉1克，鹽適量，胡椒粉適量，番茄300克，口菇150，番茄幹30克。

2、培根切成1釐米寬的小片，洋蔥切片，胡蘿蔔切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓碎，口菇切成小塊。

3、牛腱子肉切成1寸大小的塊，用清水泡一會去血水，然後把水空掉。

4、煎鍋中放少量橄欖油，將培根煎出香味，取出。

5、用剩下的油煎炒牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。

6、將洋蔥倒入鍋中一同繼續翻炒一分鐘。

7、把炒好的培根、牛肉塊和洋蔥全部倒入燉鍋中，加入胡蘿蔔、紅酒、高湯、麵粉、羅勒葉、百里香葉和番茄碎一同放入鍋中，大火燒開後轉小火燉一個半小時。

8、放入切成小塊的口菇和番茄幹，繼續燉半個小時，之後加胡椒粉和鹽調味，最後可以再灑一些歐芹碎。