炸土豆放什麼調料

1、油、鹽、澱粉、麵粉和雞蛋。

2、土豆在入鍋炸制之前，需要用麵粉、澱粉、雞蛋和適量的鹽調漿，再將處理乾淨、已經切好的土豆放入麵漿內上漿，再在鍋中倒入適量的寬油後下鍋炸制即可。另外，麵漿內澱粉比例較高的情況下炸出來的土豆更酥脆，而麵粉比例較高時炸出來的土豆則呈現出外酥裡嫩的口感。