蒜蓉啤酒小龍蝦的做法

1、材料：小龍蝦1000g、大蒜3頭、生薑3片。調味料：啤酒1罐、生抽2大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、植物油4大勺。

2、用刷子將小龍蝦的腹部、背部刷洗乾淨；去掉腮，抽出蝦線。

3、鍋裡放4大勺油，開中小火，趁油還沒有太熱的時候，倒入所有蒜末。

4、保持中小火，翻炒蒜末約2分鐘，至蒜末變軟，蒜香味濃郁。

5、倒入小龍蝦，轉中大火，翻炒約1分鐘，使蒜香入味，炒至小龍蝦開始變紅。

6、加入蠔油1大勺、生抽2大勺、醋1小勺、鹽1小勺、糖1小勺，倒入一聽啤酒，翻拌均勻，轉大火燒開。

7、燒開後，加鍋蓋，轉中小火慢煮約 10 分鐘，使小龍蝦熟透。開蓋，轉中大火收汁，注意轉動鍋體，不要糊鍋。收到汁水變少，即可關火。