蒜蓉龍蝦怎麼做好吃 蒜蓉龍蝦的做法大全

1、做法一：準備用料。小龍蝦、蒜蓉、生薑、幹辣椒、蔥、八角、香葉、生抽、啤酒、鹽。把龍蝦去掉下線清洗乾淨；大蒜、生薑剝掉外皮，用刀剁成蒜泥碎；鍋裡上油，倒入先前準備的四分之三的蒜蓉生薑沫，小火慢慢扁炒；倒入處理好的小龍蝦，翻炒至變色；加入八角，香葉，蔥，少許生抽；倒入兩瓶啤酒，蓋上蓋子煮開以後轉中火煮；煮一會兒之後加入瞎膏攪拌勻，煮了20來分鐘就餓可以，加入適量鹽，雞粉調味；好了以後把龍蝦盛出來，湯留在鍋裡待用；將剩下的四分之一蒜蓉倒入鍋裡與湯汁拌勻；淋到龍蝦上面，可以放點香菜點綴一下即可。

2、做法二：準備用料。小龍蝦、大蒜、幹辣椒、生薑、香葉、桂皮、茴香。小龍蝦處理乾淨；大蒜剁成細碎蒜泥；蒜泥、各種調料爆香後加入龍蝦翻炒七八分鐘；倒入開水漫過小龍蝦，蓋上鍋蓋大火燜七八分鐘；煮到鍋底剩餘湯汁，撿去香葉、薑片、幹辣椒等配料；再次加入新鮮的蒜泥翻炒二分鐘小龍蝦；剩餘蒜泥爆香後，淋澆在小龍蝦上即可。

3、做法三：準備用料。小龍蝦、蒜頭、薑片、啤酒、白酒、白糖、蠔油、生抽、鹽、十三香。處理好小龍蝦，把頭和蝦線去掉；把蝦倒入沸水裡煮2分鐘，撈出備用；鍋內倒入油，油熱後再倒入蒜蓉；蒜蓉炒香後倒入蠔油；然後倒入蝦，翻炒一會兒，再加入白酒，生抽，十三香，鹽，翻炒均勻；再倒入啤酒，淹沒小龍蝦，蓋上鍋蓋燜5或6分鐘；燜好後，揭開鍋蓋，加入一勺白糖，一勺醋，大火收汁即可。