如何做西紅柿酒

1、首先要先把西紅柿清洗乾淨，之後將西紅柿拿出來將其涼幹。然後要準備一個榨汁機，將前面涼好的西紅柿進行榨汁。榨好汁後將西紅柿汁當中的雜質清理乾淨。

2、在沒有雜質的西紅柿汁中加入準備好的白糖，對其進行攪拌，讓白糖溶解在西紅柿汁當中。

3、最後在加入檸檬酸和酒麴，找一個乾淨可以密封的罐子將其進行密封。將密封好的罐子放到乾燥陰涼的地方，罐子中的汁液自行發酵，時間大概在5天左右。

4、等5天汁液發酵好後，將其取出。另外在拿一個乾淨的罐子來，將發酵好的汁液倒入新準備好的罐子中。然後放入冰箱，將溫度調到1~5度左右，這樣放置3個月左右。

5、三個月後將其取出，在加入白酒和少量的白糖。【如果有條件的話可以先對其進行高溫殺菌，溫度大概在85度左右就好】。這樣感酸甜可口的西紅柿酒就完成了。