酸湯混沌的製作方法 如何製作酸湯混沌

1、食材：豬肉餡250克、香菇10克、胡蘿蔔30克、紫菜4克、蝦皮5克、姜3克、香蔥3克、香菜5克。

2、香菇煮一下切小丁，胡蘿蔔切末。姜切絲泡水，香蔥、香菜切小段，小米辣切圈備用。

3、豬肉餡加香菇丁、胡蘿蔔末。加鹽3克，糖2克，雞精1克，蠔油一勺，生抽一勺，香油一勺，白胡椒粉一小勺。泡好的姜水約15克。順時針方向攪拌均勻備用。

4、包餛飩。

5、鍋內燒水，水開後下餛飩，煮熟（約五分鐘，餛飩飄起來即可）。

6、拿一隻大海碗，加3克鹽、3克糖、2克雞精、白醋1勺、恆順香醋4勺、生抽2勺、香油1勺、白胡椒粉1小勺、辣椒油一大勺攪勻備用。

7、把煮熟的餛飩放入拌好料汁的大碗裡。

8、放香蔥、香菜、小米辣、紫菜、蝦皮，徐徐注入開水即可。