蛋糕的做法 天津蛋糕做法和配方

1、用料：麵粉100克、雞蛋蛋液122克、細砂糖60克、黃油58克、植物油20克、泡打粉5克、裝飾用瓜子仁適量。

2、做法：泡打粉和麵粉混合，過篩；

3、黃油隔熱水融化；

4、盤中加雞蛋、糖；

5、攪打雞蛋和糖，使糖融化；

6、加入過篩好的麵粉；

7、將麵粉和蛋液翻拌均勻；

8、融化的黃油和植物油；

9、繼續翻拌均勻，成蛋糕糊；

10、蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；

11、預熱好的烤箱160℃40分鐘。

12、烤至20分鐘取出，用刀尖在蛋糕體中間深劃一長條再進爐烤20分鐘，中途上色蓋錫紙。