豬蹄如何做好吃又幹口味

1、原料：豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

2、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

3、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。

4、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

5、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

6、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(，繼續翻炒。

7、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。