茄汁鯽魚的製作方法

1、鯽魚處理乾淨後,魚身兩面分別劃幾刀,並用廚房紙吸乾水份。

2、不粘鍋內加油和薑片爆香,下入魚。

3、煎至兩面金黃,盛出備用。

4、另起油鍋,入薑片和蒜白爆香。

5、倒入番茄醬翻炒一下。

6、加入適量水倒入魚,並加少許料酒,生抽,鹽和糖調味。

7、小火煮10分鐘左右至魚入味,再轉大火收汁即可。