黃色魚蛋製作方法

1、魚肉60克，鵪鶉蛋幾個，胡蘿蔔10克，鹽1勺，水20克，糖2克，植物油適量，麵包糠適量，胡椒粉2克，生抽少許，玉米澱粉2勺。

2、魚肉和胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理機，選擇攪拌功能，打成魚泥。

3、加入適量澱粉拌勻。

4、鵪鶉蛋洗淨，煮熟剝殼備用。

5、用魚泥包住鵪鶉蛋，團成球。如果魚泥水分太多，可將魚泥放在乾淨的紗布上，包住鵪鶉蛋，輕輕擠一下，將多餘的水分擠出。

6、在麵包糠中均勻蘸一圈。

7、油燒到四五成熱，下魚蛋炸至金黃即可。