鹽焗豬腰怎麼做 鹽焗豬腰的做法

1、材料：豬腰一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。

2、先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗淨備用。

3、將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。

4、水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。

5、約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

6、食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

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鹽焗豬腰的製作方法

原料

鮮豬腰1對，

洋蔥

10克，紅椒1只，

生薑

、

花生油

各10克，鹽150克（實耗鹽5克），味精2克，

胡椒粉

少許，

麻油

1克，

錫紙

1張。

做法

①豬腰切去內白、切片，洋蔥切粒，

紅椒

去子切粒，生薑去

皮切

粒。

②燒鍋下油，放入姜粒、洋蔥粒、紅椒粒、豬腰片，用

大火

爆炒至八成熟，調入鹽、味精、胡椒粉、麻油炒至熟透，倒入錫紙上包好。

③另燒

幹鍋

，倒入精鹽，用

中火

炒至鹽熱，倒入用錫紙包好的豬腰上即可。

營養特點

此菜可補腎強腰，營養豐富，極富

蛋白質

，是

孕婦

理想的

菜品

，為民間傳統療方。

鹽焗豬腰有什麼功效

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

那麼，今天小編跟就大家分享一道鹽焗豬腰子的做法，雖然沒有切除豬腰筋，但是一點都吃不到臊味，非常得好吃。

用料：

豬腰子，粗鹽，花椒，八角，錫箔紙，大蒜，杭椒，小米椒，生抽，醋，香油，油。

做法：

豬腰子洗淨，撕掉表面一層薄膜。

處理好的豬腰子，用錫箔紙包裹好。

鍋子燒熱，倒入粗鹽、花椒粒和八角。

將粗鹽炒熱。

盛出一部分粗鹽。

放入用錫箔紙包裹的豬腰子。

把剛才盛出來粗鹽倒在豬腰子上面，完整的覆蓋住豬腰子。

大火焗10分鐘後，轉小火再焗35~40分鐘。

焗好後取出，撕掉錫箔紙，將豬腰子切片裝盤。

杭椒、小米椒切小圈，大蒜切末兒放入碗內，加生抽、醋、香油攪拌均勻。

鍋內倒油，油熱後淋在調好的醬汁裡。

攪拌均勻，直接可以蘸食豬腰子。

鹽焗豬腰子的做法步驟圖，鹽焗豬腰子怎麼做

材料豬腰 一個 粗鹽(海鹽) 一斤 焗紙 一張

做法

1. 首先用焗紙把豬腰包好，再將乾淨的沙鍋置於中火上，把鹽和腰子一併放入鍋中，讓鹽將腰子覆蓋，蓋上鍋蓋，當腰子裡冒出血水後，把火關小，直至腰子變色變小，裡面不再冒白沫為止．

2. 整個過程需要大概一個個小時左右

鹽燜豬腰的做法？

材料：豬腰子/豬腎 1個、粗鹽（不是炒菜的精鹽哦） 1000g

方法/步驟

1. 粗鹽先在鍋裡炒熱。

2. 將整顆生的豬腰子用紙巾包實（一般家用紙巾就可以）放入已炒熱的粗鹽裡。用粗鹽把豬腰子蓋實（忘記拍生的用熟的充數）焗30分鐘，熟了為止

3. 豬腰子熟了之後把紙巾扒開，切開裝盤即可。

覆盤子焗豬腰做法?覆盤子要切碎嗎？焗多長時間？

主料

豬腰子/豬腎1顆 粗鹽1000g

鹽焗豬腰（豬腎）的做法步驟

1. 粗鹽先在鍋裡炒熱。

2. 將整顆生的豬腰子用紙巾包實（一般家用紙巾就可以）放入已炒熱的粗鹽裡。用粗鹽把豬腰子蓋實（忘記拍生的用熟的充數）焗30分鐘，熟了為止

3. 豬腰子熟了之後把紙巾扒開之後就可以直接吃了，不用切開

豬腰子怎麼做法好吃又補腎？

鹽焗豬腰補腎最有效了，具體做法是：豬腰買回來後，用刀輕剖開取掉中間那白色的筋（去味）洗乾淨，擦乾水份，用紙包著，在鍋底放一層鹽後再放上豬腰，然後再放一層鹽蓋過豬腰，加上鍋蓋後點火開始焗，大概焗15~20分鐘左右，就可以關火拿出來食用了

醃製豬腰子做法

豬腰 1對，豬瘦肉 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2湯匙，鹽 適量，生粉 1湯匙，魚露 適量

豬腰子撕去表層薄膜，對半剖開，用刀剔去中間白色的和深色的部份，一定要弄乾淨，才不會有異味

處理好的豬腰切薄片，或是打花刀再切片，這個看個人喜好。

加入白米醋，1次1湯匙，再加適量鹽，1湯匙水。用手抓抓，把血水抓出來

再用流水沖洗乾淨，再加1湯匙白米醋，適量鹽，水。繼續抓抓。再衝洗

這時豬腰子已處理的乾乾淨淨，不再有異味。

豬瘦肉選擇較嫩部位，頂刀切薄片

加1湯匙生粉，適量魚露，1湯匙水，用手抓均勻

枸杞洗淨，蒜苗斜切薄片

炒鍋熱，適量油，切點薑絲爆香，倒入處理好的豬腰子，快速炒開，變色撈出挑去薑絲

另起一鍋，注入清水燒開，倒入瘦肉片，用筷子攪開。燒開後撇去浮沫

待瘦肉煮熟，加入豬腰子，枸杞，蒜苗，燒開即可關火。根據個人口味調入適量鹽。

小技巧

處理豬腰第一步時，裡面白色和深紅色的東西必須完全弄乾淨，不要捨不得。

白米醋去味特別好。不可省。

提前用油炒過的豬腰味道比較好。如想更清淡的，可省這一步。

豬腰 1對，豬瘦 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2湯匙，鹽 適量，生粉 1湯匙，魚露 適量

豬腰子撕去表層薄膜，對半剖開，用刀剔去中間白色的和深色的部份，一定要弄乾淨，才不會有異味

處理好的豬腰切薄片，或是打花刀再切片，這個看個人喜好。

加入白米醋，1次1湯匙，再加適量鹽，1湯匙水。用手抓抓，把血水抓出來

再用流水沖洗乾淨，再加1湯匙白米醋，適量，水。繼續抓抓。再衝洗

這時豬腰子已處理的乾乾淨淨，不再有異味。

豬瘦肉選擇較嫩部位，頂刀切薄片

加1湯匙生粉，適量魚露，1湯匙水，用手抓均勻

枸杞洗淨，蒜苗斜切薄片

炒鍋熱，適量油，切點薑絲爆香，倒入處理好的豬腰子，快速炒開，變色撈出挑去薑絲

另起一鍋，注入清水燒開，倒入瘦肉片，用筷子攪開。燒開後撇去浮沫

待瘦肉煮熟，加入豬腰子，枸杞，蒜苗，燒開即可關火。根據個人口味調入適量鹽。

小技巧

處理豬腰第一步時，裡面白色和深紅色的東西必須完全弄乾淨，不要捨不得。

白米醋去味特別好。不可省。

提前用油炒過的豬腰味道比較好。如想更清淡的，可省這一步。

豬腎應該怎樣做著吃？

豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。

豬腰枸杞

原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只

輔料：鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許

做法：

1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金倒出，再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

Tips：

因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。

特色：滋補肝腎，強腰體壯

杜仲核桃煲豬腰

原料：豬腰1副、杜仲30克、核桃20克。

做法：把豬腰放進鍋裡和杜仲一起煮，然後加入少許的姜、蔥，等到煮開後，撇去浮沫，再把核桃仁放進去，加一點鹽，這時改用文火煨，15分鐘後，撈出豬腰，將豬腰改刀切片，切好之後和核桃仁一起裝盤，再澆上一點香油、醬油和香菜，這樣這道杜仲核桃煲豬腰就做好了。

杜仲核桃煲豬腰的功效：補養肝腎、健筋強骨

杜仲它不僅能夠補腎，治療腰痛，而且它還具有安胎的作用，許多孕婦懷孕的時候，都會有腰脊痠痛的感覺，這個時候如果用藥的話，又怕傷了胎氣，所以這個時候不妨可以吃杜仲核桃煲豬腰這道菜，它不僅可以能夠治療腰痛，還能夠安胎，一舉兩得。

花椒豬腰

材料：豬腰兩隻，帶葉花椒適量

調味料：芝麻油、醬油、醋

做法：

去掉腰臊。切片。

花椒葉、白醋、薑片、料酒加少許水混合浸泡腰片。

水開後加和花椒葉與薑片略煮，放腰片氽燙至剛熟。

芝麻油紅油混合加熱後淋到椒泥上，使新鮮花椒的香味進一步得到充分發揮。不喜醋可以不加。

全部調料拌勻，倒到氽熟的腰片上。再次拌勻即成，

鹽焗豬腰

材料：新鮮豬腰兩副（大小適中），川鹽一袋

做法：

將乾淨鐵鍋置於中火上，把鹽和腰子一併放入鍋中，用鍋鏟不停的”翻炒”，當腰子裡冒出血水後，把火關小，再不停的”翻炒”，直至腰子變色變小，裡面不再冒白沫為止．整個過程需要兩個小時左右．

吃前數分鐘切片盛盤，可以佐酒，可以零食，別有一番滋味.

糖醋豬腰

主料：油條一條、豬腰及海蜇適量（用海蜇頭更爽脆）、豬油、浙醋和白砂糖隨量。

做法：

先把豬腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然後再把油條切小段，備用；把砂糖加入浙醋內混和；然後先把豬油落鑊（不食豬油的可以放花生油或調和油），把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。

要點： 豬腰用刀對半切開，一定要將白筋去掉。

紅燒豬腰

原料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。

做法過程：

1. 豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。

2. 燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。

3. 加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。

豬腰子怎麼做最補腎

最補腎豬腰子做法

用料

主料

豬腰2個

香菇5個

大米50g

調料

食鹽

適量

雞精

適量

調和油

適量

胡椒粉

適量

豬腰補腎粥的做法

1.姜切成絲，因為豬腰氣味比較濃，建議多放些姜

2.香菇用開水泡5分鐘

3.豬腰除去中間白色發臭部位後，切成條，拿鹽巴無水的情況下抓一抓，再用水衝淨，以達到去味的目的

4.把大米加水入鍋煮沸

5.加入切好的香茹

6.待香菇煮沸5分鐘後，再加入豬腰

7.最後就是調料，鹽，雞精，胡椒粉及香油

8.入秋是進補的時節了