鹽焗豬蹄怎麼做

1、用料：豬腳2.5斤、薑片適量、蔥結1個、料酒適量、鹽焗雞粉1包、味極鮮醬油2勺、蠔油1勺、冰糖20克、香油1勺。

2、豬腳冷水下鍋焯水，加入薑片，蔥結和適量料酒，焯好水後撈出清洗乾淨。

3、焯好水的豬腳里加入薑片，味極鮮醬油2勺，蠔油1勺，鹽焗雞粉1包，攪拌均勻後醃製2小時以上。

4、醃好的豬腳倒入電飯鍋，加入1塊冰糖，少許芝麻油，按無水焗15分鐘。

5、焗好後翻拌一下就可以出鍋啦。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、用料：豬腳2.5斤、薑片適量、蔥結1個、料酒適量、鹽焗雞粉1包、味極鮮醬油2勺、蠔油1勺、冰糖20克、香油1勺。

2、豬腳冷水下鍋焯水，加入薑片，蔥結和適量料酒，焯好水後撈出清洗乾淨。

3、焯好水的豬腳里加入薑片，味極鮮醬油2勺，蠔油1勺，鹽焗雞粉1包，攪拌均勻後醃製2小時以上。

4、醃好的豬腳倒入電飯鍋，加入1塊冰糖，少許芝麻油，按無水焗15分鐘。

5、焗好後翻拌一下就可以出鍋啦。

鹽焗豬手怎麼做

【主料】 豬肉

【做法】 炸

【味型】 香辣

【成菜】 熱菜

原料

調料

太太樂精裝雞粉5克，黃酒8克，色拉油1.5千克，紅油30克，椒鹽15克，紅幹椒10只，蒜蓉2克，香蔥段20克，白滷水1千克。

製作

1、淨豬手改刀成8釐米見方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘後撈出控水。

2、放入白滷水中小火滷約20分鐘至八成熟撈出。

3、鍋入色拉油燒至80度，放入豬手小火浸炸約8分鐘至豬手錶皮起小泡時撈出。

4、鍋里加熱紅油，放入椒鹽小火煸炒0.5分鐘加入香蔥段、蒜蓉、豬手、黃酒、幹辣椒、雞粉小火煸炒1.5分鐘即可出鍋裝盤。

特點

鹹香帶辣、回味悠長。

滷水的製作 鍋里加入清湯2.5千克燒開，加八角5克，草果3—4個，幹辣椒15克，生薑25克，大蔥20克，黃酒150克燒開，小火滾1小時即可。

鹽焗蹄膀怎麼做啊？

鹽焗蹄膀的做法：

用料  

鹽焗粉 30克(1包) 

新鮮豬手 750克 

芝麻油 適量 

料酒、姜塊 各適量(飛水用) 

鹽焗蹄膀的步驟：

將豬手砍成塊狀(或將原只豬手對半開)，浸泡去除血水；然後放入鍋裡的清水中，加料酒煮開5分鐘(即飛水)，撈起沖洗乾淨；

鍋裡再重新注入大量清水，放入豬手，加姜，大火煮50分鐘左右(原只豬手煮60分鐘左右)，至豬手皮能戳得入為宜；

撈起，用流動水啤水最少1小時以上，至豬呈色透(色白)為佳。啤水能有效的去除豬手的羶味和提升豬手的原色；

然後再將啤了水的豬手，放進加了冰塊的涼開水(或礦泉水)中，水要沒過豬手錶面，浸泡3小時以上(最好泡過夜)，用保鮮膜密封好(防串味)，放入冰箱冷藏；

將冰鎮好的豬手濾幹水份；加入鹽焗粉混合均勻，再加入芝麻油拌勻。 裝盤，開吃~

美味的鹽焗豬手的做法怎麼做好吃又簡單

主料

豬手 ：1根

輔料

鹽巴 ：適量

薑絲絲 ：適量

自制鹽焗粉 ：適量

大蔥 ：適量

雞精 ：適量

具體步驟

第一步

碗裡是自己做的鹽焗粉，鹽巴，雞精，拌勻；用牙籤插豬蹄，然後抹勻；放冰箱裡醃製2天

第二步

蒸鍋先蒸背向上，大火，一個小時

第三步

翻過來，背朝下，一個半小時

第四步

蒸出來的水不要倒掉，淋在上邊就可以吃啦

鹽焗豬手的正宗做法

【菜系】 其他菜系 【主料】 豬肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 熱菜 原料 調料 太太樂精裝雞粉5克，黃酒8克，色拉油1.5千克，紅油30克，椒鹽15克，紅幹椒10只，蒜蓉2克，香蔥段20克，白滷水1千克。 製作 1、淨豬手改刀成8釐米見方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘後撈出控水。 2、放入白滷水中小火滷約20分鐘至八成熟撈出。 3、鍋入色拉油燒至80度，放入豬手小火浸炸約8分鐘至豬手錶皮起小泡時撈出。 4、鍋里加熱紅油，放入椒鹽小火煸炒0.5分鐘加入香蔥段、蒜蓉、豬手、黃酒、幹辣椒、雞粉小火煸炒1.5分鐘即可出鍋裝盤。 特點 鹹香帶辣、回味悠長。 滷水的製作 鍋里加入清湯2.5千克燒開，加八角5克，草果3—4個，幹辣椒15克，生薑25克，大蔥20克，黃酒150克燒開，小火滾1小時即可。

鹽焗趴蹄的做法

原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）

3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

鹽水豬蹄的正宗做法和配方 鹽水豬蹄怎麼做

1、材料：豬腳（豬蹄），青紅辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，蔥姜，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒麵，白胡椒粉。

2、先把青紅椒切小丁，加入鹽和少量的礦泉水醃上備用。

3、豬腳（豬蹄）剁小塊，一般賣豬蹄的就給剁了。

4、鍋內加高湯，姜蔥，在放豬蹄，最後放五香粉煮至直到筷子能插穿豬腳（豬蹄），即可。

5、這個時候在把豬蹄撈出放到準備好的涼白開中，泡一會。

6、這個時候炸花生米，切小蔥末，香菜，和香芹備用。

7、撈出豬蹄，放入醃好的辣椒【和湯一塊】，一次放雞粉，白胡椒粉，花椒麵，辣椒油，花生米，小蔥，香菜小醃上一會，最後撒上香芹段就可以了。

鹽焗豬蹄

原料

A清水25000克，豬脊椎骨5000克，老母雞2000克，棒子骨5000克； 　　B甘草35克，香葉10克，桂皮20克，草果6.5克，陳皮10 克，沙薑片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克； 　　C.冰糖200克，精鹽1000克，味精25克，花雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克；

製作

將豬脊椎骨，老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不鏽鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。2）將B料用紗布包好，放進乾淨水盆中洗乾淨，燒開鍋以後，把C料加入煮開鍋即成。

客家鹽水豬腳的做法

主料

豬蹄1000g

輔料

食鹽2勺

料酒2勺

生抽2勺

冰糖10g

步驟1鹽水豬蹄的做法大全

把豬蹄清洗乾淨

步驟2鹽水豬蹄的做法圖解

鍋中放水，把洗乾淨的豬蹄放進去，燒至水開後，把血抹水倒掉，撈出豬蹄，清洗乾淨備用

步驟3鹽水豬蹄的家常做法

準備好蔥段，薑片，香葉，花椒，大料，川椒

步驟4鹽水豬蹄的簡單做法

另起鍋，把清洗乾淨的豬蹄放入鍋中，水要一次性放夠，放入各種蔥段，薑片，香葉，八角，花椒，料酒，精鹽，冰糖生抽大火燒開，轉小火悶至2個小時

步驟5鹽水豬蹄怎麼吃

放涼後，先在腳跟處切開兩段，將調味料調勻，沾食

鹹香蹄安微鹹豬蹄怎樣做？

原料：豬蹄2只

輔料：洋蔥1只、百里香2支

調料：白蘭地半匙、黑胡椒半匙、粗鹽1匙、香葉1片、水10ml

步驟：

1.操作檯清理乾淨，豬手洗淨，擦乾水分，置於臺上

2.把干邑抹在豬手上，仔細按摩，每個地方一定要沾到酒液

3.鹽和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均勻的撒在豬手的表面，手掌用力摁，儘量讓鹽粒貼在豬手的表面。把豬手掛在通風陰涼處3至6天。適宜的溫度在3到8度，有的地方現在晚上的溫度已經在零下，晚上應該收入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜

4.看到豬手的表皮變硬，就可以烹製了。找個大鍋，放入豬手，洋蔥一切兩半，百里香和月桂葉捆成束，放在鍋裡，加入水，水量以淹沒豬手為準

5.水燒開後，立即關火，浸泡6小時。浸泡可以使豬手錶皮柔軟，烘烤時更容易酥脆，並且不起泡和不容易脆裂

6.烤箱預熱180度，豬手置於中層，上下火，160度火前後兩面各烤30分鐘。這時豬手約6成熟，然後烤箱調溫180度，繼續烤2小時左右，中間每40分鐘調一次面儘量面面俱烤。最後用刀尖試探，可以輕鬆的破皮而入就可以了

鹹豬蹄怎麼做

主料：豬蹄720g

輔料：鹹肉 適量、生薑 適量

具體步驟：

1、豬蹄切小塊。

2、切小塊的豬蹄洗淨備用。

3、鹹肉切小塊備用。

4、豬蹄冷水下鍋，加少許生薑片，焯水。

5、待雜碎漂浮出來以後，撈掉雜碎。

6、撈掉雜碎後，加入少許料酒繼續煮開。

7、將切片的鹹肉加入豬蹄中。

8、用大火煮開。

9、煮開後的豬蹄湯倒入電鍋中，繼續煮1個小時。

10、待湯汁收的差不多，豬腳煮透後即可食用。