美味豆腐丸的烹飪技巧

1、用料：

豬筒骨1根、老豆腐1塊、食鹽按自己口味、玉米澱粉2勺、蔥花少許、鮮辣粉少許、生抽1勺、蠔油少許。

2、做法：

（1）豬筒骨一根把骨頭邊上的瘦肉切下來。

（2）把切下來的瘦肉切成小丁，加入生抽、少許蠔油、鮮辣粉、料酒醃製10分鐘。

（3）骨頭放入薑片，放到高壓鍋壓20分鐘。

（4）豆腐放入盤，用瓢羹切小塊。

（5）然後用手動打蛋器攪碎，然後加入2勺玉米澱粉攪拌均勻。

（6）準備一個碗，放入麵粉用瓢羹把麵粉壓實。

（7）然後在壓好麵粉的碗裡把打好的丸子在麵粉上滾幾下，（翻滾丸子看視訊）再放到筒骨湯盆裡開小火，等丸子浮上來就熟了。

（8）然後盛到碗裡，撒上蔥花就可以開吃了。