莆田米粉如何炒

1、食材：米粉適量、豬肉適量、海蠣適量、小白菜適量、胡蘿蔔適量、小蔥適量、鹽適量、雞精適量、食用油足量

2、豬肉切片，海蠣洗淨，切好蔥頭和蔥花，胡蘿蔔切絲，小白菜洗淨切段。

3、鍋中倒入足量的食用油，放入蔥頭，帶散發出香味後，盛起一部分的食用油，待用。

4、在油鍋中倒入準備好的豬肉，胡蘿蔔翻炒均勻後，倒入適量的清水（清水的量根據米粉的量的放）並放入海蠣。

5、水沸後，倒入適量的鹽，雞精進行調味，並散入切好的小白菜。

6、接下來將準備好的米粉放入鍋中，待米粉都被水浸溼後，如圖，將多餘的水分撈出。

7、然後，倒入前期準備好的食用油(量要足夠，炒米粉需要足量的油)，翻炒均勻，將水分炒幹。

8、散入蔥花，這樣就可以出鍋了。